Pulite bene i funghi, tagliateli finemente e cuoceteli per 10 minuti in una padella con un filo d’olio, vino e uno spicchio d’aglio
In una ciotola rompete le uova e aggiungete il sale, il pepe, la sottiletta a fette e il latte
Mescolate il composto, aggiungetelo ai funghi e lasciate cuocere a fiamma bassa amalgamando gli ingredienti
Posizionate le fette di pane su un piatto e mettete una porzione di uova e funghi, spolverandola con parmigiano ed erba cipollina tagliuzzata.
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