Tagliate finemente le carote e i broccoli e lessateli insieme alla cipolla, l’aglio, le lenticchie e i funghi.
A fine cottura insaporite e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo
Dopo aver lasciato raffreddare l’impasto aggiungete una spolverata di pangrattato e farina di ceci per ottenere un composto più compatto
Insaporite con sale e pepe e lavorateli formando dei medaglioni
Cuocete su una padella antiaderente per circa 10 minuti girandoli a metà cottura.
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