Sformato di patate, funghi e prosciutto cotto

Funghi Champignon: 250 gr
Patate: 500gr
Mozzarella: 200 gr
Prosciutto Cotto: 100 gr
Parmigiano: qb
Olio d'oliva: qb
Sale: qb

Preparazione

Prendete una teglia e foderatela di carta da forno precedentemente bagnata e strizzata
sbucciate e tagliate le patate a fette sottili e mettetele in una bacinella d’acqua per evitare che si anneriscano
lavate bene i funghi e tagliateli, dopodichè lasciateli cuocere per qualche minuto in una padella ben oliata
tagliate grossolanamente la mozzarella
prendete la teglia, ungetela con un filo d’olio e iniziate a disporre il primo strato di patate e salatele
aggiungete gli strati di prosciutto cotto, funghi e mozzarella
ripetete l’operazione fino all’esaurimento degli ingredienti e concludete con una spolverata abbondante di parmigiano grattugiato
infornate a 180°/200° per 45 minuti mantenendo lo sformato coperto per i primi 30 minuti con un foglio di alluminio

Lasciate riposare lo sformato di patate, funghi e prosciutto cotto per 5 minuti e servitelo tiepido, buon appetito!

Questa ricetta è nata da una collaborazione con Gianna Lemmo de Il Bello del Fornello.