Pasta con fagioli e funghi

• Sughi

• Champignon crema : 200 g
• Pasta : 240 g
• Fagioli secchi : 150 g
• Olio extra vergine d'oliva : q.b.
• Sale : q.b.

Preparazione

Fate cuocere innanzitutto i fagioli come indicato sulla confezione, quindi metteteli da parte.
In una padella saltate i funghi tagliati a tocchetti con 3 cucchiai di olio evo e sale per circa 15 minuti o fino a quando saranno morbidi.
Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua salata e lessate la pasta.
Frullate i fagioli con un mestolo di acqua di cottura per ottenere una crema abbastanza omogenea (lasciate pure alcuni fagioli a pezzetti).
Condite la pasta con la crema di fagioli, finite con i funghi saltati e un giro di olio evo.