Lasagne vegan con funghi e piselli

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Lasagne vegan con funghi e piselli

• Farina bianca : 400 g
• Acqua : 240 ml
• Sale : q.b.
• Curcuma : 1 cucchiaino
• Funghi Prataioli Bianchi : 300 g
• Besciamella : 400 g
• Piselli surgelati : 100 g
• Aglio
• Olio extra vergine d'oliva : q.b.

Preparazione

Formate una fontana con la farina, quindi versate al centro l’acqua, il sale e la curcuma e impastate fino a quando otterrete un composto omogeneo.
Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero 30 minuti.
Nel frattempo fate saltare i funghi in una padella con un filo di olio evo e uno spicchio di aglio.
Stendete la pasta in sfoglie e cuocetele per 30 secondi in abbondante acqua bollente salata, quindi scolatela su uno strofinaccio asciutto.
Formate le lasagne: mettete sul fondo di una teglia la besciamella vegetale, una sfoglia di pasta, un po’ di funghi trifolati e piselli ed altra besciamella.
Continuate fino ad esaurire gli ingredienti.
Cuocete le lasagne vegan nel forno caldo a 200° per 30 minuti.
Sfornate le lasagne e servitele calde.