Chioccioline di frittata ai funghi per i più piccoli

• Bambini

• Uova : 4
• Latte : 4 cucchiai
• Funghi Pioppini : 200 g
• Erbe aromatiche : q.b.
• wurstel : 6
• ricotta soda : 100 g
• Sale e pepe : q.b.
• Olio extra vergine d'oliva : q.b.

Preparazione

In una padella saltate i funghi a tocchetti con olio evo e una presa di sale per circa 15 minuti o fino a quando saranno completamente cotti.
Mescolate i funghi intiepiditi con la ricotta e regolate di sale.
Sbattete le uova con il latte, sale e pepe e cuocete il composto in una padella antiaderente, in due tranche per ottenere due frittatine sottili.
Stendete il composto di funghi e ricotta sulle frittatine e arrotolatele su sé stesse, quindi avvolgetele nella pellicola trasparente e lasciatele riposare in frigorifero per un’ora.
Tagliatele a rondelle, infilzate metà wurstel per ogni chiocciola e fissatelo alle girelle di frittata. Formate gli occhietti con altri stuzzicadenti e servite.