Carpaccio di funghi ed emmenthal su waffle integrale

• Bambini

Carpaccio di funghi ed emmenthal su waffle integrale

• Latte : 200 ml
• Olio : 50 ml
• Uova : 2
• Farina Integrale : 200 gr
• Lievito per torte salate : 8 gr
• Parmigiano grattuggiato : 30 gr
• Sale e pepe
• Funghi Champignon : 100 gr
• Emmenthal : 50 gr
• Olio extra vergine d'oliva
• Prezzemolo
• Lime : 1/2

Preparazione

In una ciotola sbattere le uova con il latte e l’olio.
Unire la farina integrale, il lievito, il parmigiano ed aggiustare di sale e pepe.
Scaldare una piastra per i waffle al massimo e versare qualche cucchiaio di composto al centro.
Cuocere i waffle ed impilarli per non farli raffreddare.
Nel frattempo mescolare in un’altra ciotola i funghi champignon affettati, i cubetti di emmenthal e condire con olio, sale, pepe ed il succo di lime.
Servire i waffle caldi con il carpaccio di funghi ed Emmental decorando con un ciuffo di prezzemolo.